Een geopende fles Port blijft niet voor elke stijl even lang op topniveau. Vintage Port verliest snel zijn spanning, terwijl Tawny en Colheita door hun oxidatieve opvoeding vaak weken tot maanden goed blijven. Met de juiste bewaarmethode en serveertemperatuur haal je het maximale uit elke fles.
Het Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP) vat op één pagina heel helder samen hoe je Port kunt indelen op kleur en zoetheid. Precies die twee assen helpen enorm als je stijlen wilt vergelijken of gerichter wilt kopen.
Bijna is het zover en vindt een van de grootste Europese portbeurzen plaats: op 28 november organiseert organisator Axel Probst zijn jaarlijkse Portweinmesse. Dit jaar al voor de elfde keer en op dezelfde locatie: het Bayer Kasino Hotel in Leverkusen. Probst is de schrijver van het boek ‘Portwein’, waarin hij een zeer grote hoeveelheid Vintage en Colheita Ports beoordeelt. Vanuit zijn vriendschap met vele portproducenten is bovendien zijn eigen Port ontstaan: O-Port-Unidade, waarvan zojuist de 2023 Vintage Port is gelanceerd.
